Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Αν έχετε βαρεθεί το κλασικό επιδόρπιο, μπορείτε να φτιάξετε αυτό
Απολύτως όλες οι οικοδέσποινες γνωρίζουν πώς να μαγειρεύουν μηλόπιτα – η συνταγή βρίσκεται στο σημειωματάριο κάθε γυναίκας. Η Charlotka θεωρείται ένα από τα πιο απλά επιδόρπια, έτσι ώστε, να πετυχαίνει ακόμα και τους αρχάριους. Ωστόσο, υπάρχει μια άλλη παραλλαγή αυτού του ψησίματος με μήλα – η απόλαυση αποδεικνύεται ακόμη πιο τρυφερή και αέρινη και δεν είναι δύσκολο να μαγειρευτεί ούτε αυτή.
Σερβική μηλόπιτα στο φούρνο – απλή συνταγή
Αν τολμήσετε να δοκιμάσετε μια φορά να τη φτιάξετε, θα διαπιστώσετε ότι είναι η πιο νόστιμη μηλόπιτα που έχετε φάει ποτέ στη ζωή σας. Το κύριο χαρακτηριστικό του γλυκού είναι ότι απαιτεί μια λεπτή, αέρινη ζύμη φύλλου, η οποία παρασκευάζεται από ξύδι κρασιού, νερό, ελαιόλαδο και αλεύρι. Είναι δύσκολο να την φτιάξετε στο σπίτι, απαιτεί ειδικό εξοπλισμό, ο οποίος είναι διαθέσιμος σε εγκαταστάσεις παραγωγής, οπότε είναι προτιμότερο να αγοράσετε έτοιμη ζύμη στο σούπερ μάρκετ. Στη συνέχεια, δεν έχετε παρά να φτιάξετε την πιο νόστιμη μηλόπιτα – συνταγή βήμα προς βήμα θα βρείτε παρακάτω.
Συστατικά:
- 350-400 γραμμάρια ζύμης από φύλλο,
- 2-3 μήλα,
- 90 γραμμάρια βούτυρο,
- 2 αυγά,
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
- 250 ml κρέμα γάλακτος 20%,
- ζάχαρη άχνη.
Προετοιμασία:
- Μπορείτε να επιλέξετε μήλα που είναι λίγο πιο γλυκά ή λίγο λιγότερο γλυκά, ανάλογα με το τι είδους φρούτα σας αρέσουν. Πλύνετε τα μήλα και καθαρίστε τα χωρίς να τα ξεφλουδίσετε και, στη συνέχεια, κόψτε τα σε φέτες. Αφήστε τα στην άκρη και ασχοληθείτε με την κρέμα. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπήστε τα αυγά, ρίξτε τη ζάχαρη, ανακατέψτε με ένα σύρμα ή χτυπήστε με το μίξερ. Ρίξτε την κρέμα στο ίδιο μπολ, ανακατέψτε ή χτυπήστε ξανά με το σύρμα.
- Βγάλτε τη ζύμη από την κατάψυξη, απλώστε την σε ένα τραπέζι, αλείψτε κάθε φύλλο με βούτυρο χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης. Αν ανησυχείτε ότι η ζύμη θα σκιστεί, μπορείτε να τοποθετήσετε δύο φύλλα κάθε φορά και στη συνέχεια να τα αλείψετε με βούτυρο. Είναι σημαντικό να δουλεύετε γρήγορα με τη ζύμη φύλλου, καθώς στεγνώνει σχεδόν αμέσως σε θερμοκρασία δωματίου. Για να το αποφύγετε αυτό, μπορείτε να τη σκεπάσετε με μια υγρή πετσέτα.
- Κάθε λαδωμένο φύλλο ζύμης θα πρέπει να τυλιχθεί σε ακορντεόν και να τοποθετηθεί κυκλικά σε μια φόρμα ψησίματος, αφήνοντας ένα μικρό κενό μεταξύ τους. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μήλα στα ελεύθερα κενά και αλείψτε την πίτα με κρέμα γάλακτος. Βάλτε το γλυκό σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 25-30 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια κοκκινωπή κρούστα. Αυτό είναι όλο – μια απλή μηλόπιτα είναι έτοιμη, μπορεί να πασπαλιστεί επιπλέον με ζάχαρη άχνη και να σερβιριστεί στο τραπέζι. Καλή όρεξη!
