Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Ο καρδιολόγος τόνισε ότι το αυγό γίνεται ολόκληρη τροφή μόνο όταν συνδυάζεται με τον κρόκο
Είναι σημαντικό να τρώμε τα αυγά ολόκληρα, καθώς οι κρόκοι περιέχουν ζωτικά θρεπτικά συστατικά και όλη η συζήτηση για τη χοληστερόλη είναι από παρερμηνεία.
Είναι γεγονός ότι οι άνθρωποι συχνά επιλέγουν να τρώνε μόνο το ασπράδι, παραλείποντας τον κρόκο και κατηγορώντας τον ότι προκαλεί μια σειρά από προβλήματα, συμπεριλαμβανομένων των αυξημένων επιπέδων χοληστερόλης, γράφει η Hindustan Times.
Σύμφωνα με τον Dr Alok Chopra, καρδιολόγο και ειδικό στη λειτουργική ιατρική με πάνω από 40 χρόνια εμπειρίας, το ίδιο το ασπράδι του αυγού είναι μια φλεγμονώδης πρωτεΐνη. Ως εκ τούτου, αν το τρώτε μόνο του, είναι ανθυγιεινό.
Καταναλώστε ολόκληρο το αυγό
Ο καρδιολόγος τόνισε ότι το αυγό γίνεται ολόκληρη τροφή μόνο όταν συνδυάζεται με τον κρόκο. Σύμφωνα με τον ίδιο, τα αυγά είναι από τα πιο θρεπτικά και ευέλικτα τρόφιμα που διαθέτουμε, αλλά συχνά δέχονται άδικη κριτική.
Επιπλέον, ο κρόκος του αυγού περιέχει κάτι περισσότερο από χοληστερόλη. Έχει πολλά περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Ο καρδιολόγος δήλωσε: “Ειδικά ο κρόκος επικρίνεται συχνά λόγω της περιεκτικότητάς του σε χοληστερόλη, αλλά στην πραγματικότητα ο κρόκος είναι αυτός που περιέχει τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά σε ένα αυγό. Σε σύγκριση με το ασπράδι, ο κρόκος περιέχει πολύ περισσότερη βιταμίνη Α, βιταμίνη Ε και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα”.
Παρανόηση της χοληστερόλης
Αν και η χοληστερόλη βρίσκεται στους κρόκους των αυγών, δεν είναι επιβλαβής σε μέτριες ποσότητες. Επιπλέον, σύμφωνα με έναν καρδιολόγο, η ίδια η χοληστερόλη είναι ευρέως παρεξηγημένη.
“Είναι απαραίτητη για τη δομή των κυττάρων, την παραγωγή ορμονών, τη λειτουργία του εγκεφάλου και ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα”, εξήγησε.
Ο καρδιολόγος τόνισε ότι περίπου το 85% της χοληστερόλης παράγεται από το συκώτι, ανεξάρτητα από το τι τρώει κάποιος.
“Αναρωτηθείτε λοιπόν, αν το σώμα την παράγει μόνο του, πώς μπορεί να είναι εγγενώς επιβλαβής για τον οργανισμό σας;”, σημείωσε ο γιατρός.
“Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, η χοληστερόλη δεν είναι η αιτία των καρδιακών παθήσεων. Αυτό προκαλεί έκπληξη σε όλους. Η χοληστερόλη παράγεται στο σώμα μας. Στην πραγματικότητα, το 85% αυτής σχηματίζεται στο σώμα. Και ταυτόχρονα, η χοληστερόλη εκτελεί περίπου 16 σημαντικές λειτουργίες. Πώς μπορεί λοιπόν να είναι επιβλαβής;”, πρόσθεσε.