Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Από τα μπαχαρικά για τη μείωση του σακχάρου στο αίμα, συνιστάται συχνά η κανέλα, αλλά υπάρχει και ένα άλλο μπαχαρικό με θεραπευτικές ιδιότητες
Τα μπαχαρικά δεν ενισχύουν απλώς τη γεύση του φαγητού – είναι επίσης υγιεινά. Όταν πρόκειται για τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και τη βελτίωση της αντίστασης στην ινσουλίνη, η κανέλα συνιστάται συχνότερα. Υπάρχουν όμως και άλλα αποτελεσματικά μπαχαρικά που αξίζει επίσης να προσθέσετε στη διατροφή σας, γράφει το EatingWell.
Το νούμερο 1 μπαχαρικό για τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, το άρθρο κατονομάζει το τζίντζερ. Περιέχει ισχυρές πολυφαινόλες όπως η τζιντζερόλη, οι οποίες καταπολεμούν τις φλεγμονές και μπορεί έμμεσα να βοηθήσει στην εξισορρόπηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, σύμφωνα με το διδακτορικό της συγγραφέως του βιβλίου μαγειρικής.
“Η φλεγμονή έχει συνδεθεί με την αντίσταση στην ινσουλίνη και τον κακό έλεγχο του σακχάρου στο αίμα. Έτσι, αν η φλεγμονή εξισορροπηθεί με μπαχαρικά όπως το τζίντζερ, μπορεί να έχει θετική επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα”, διαβεβαίωσε η ίδια.
Σε μια μετα-ανάλυση που δημοσιεύθηκε στο Nutrients το 2024, οι επιστήμονες διερεύνησαν πώς τα βότανα και τα μπαχαρικά της μεσογειακής διατροφής – μαύρο κύμινο, γαρίφαλο, μαϊντανός, κρόκος, θυμάρι, τζίντζερ, μαύρο πιπέρι, δεντρολίβανο, κουρκουμάς, βασιλικός, ρίγανη – επηρεάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη τύπου 2. Μέτρησαν τα επίπεδα γλυκόζης νηστείας, τη γλυκοζυλιωμένη αιμοσφαιρίνη (HbA1c) και τη συγκέντρωση ινσουλίνης.
Αποδείχθηκε ότι το τζίντζερ, η κουρκουμίνη, ο κρόκος και η κανέλα μείωσαν σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου νηστείας στο αίμα, ενώ το μαύρο κύμινο και το τζίντζερ μείωσαν τα επίπεδα της HbA1C και της ινσουλίνης. Η συμπληρωματική πρόσληψη τζίντζερ (οι δόσεις κυμαίνονταν από 600 έως 3.000 χιλιοστόγραμμα την ημέρα) είχε σημαντική επίδραση και στις τρεις μετρούμενες παραμέτρους. Για σύγκριση, 1000 mg τζίντζερ είναι περίπου ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ ή 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ωμό τζίντζερ.
“Ορισμένες έρευνες υποδεικνύουν ότι το τζίντζερ μπορεί να έχει θετική επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα βελτιώνοντας την ευαισθησία στην ινσουλίνη και επιβραδύνοντας την πέψη των υδατανθράκων, με αποτέλεσμα μικρότερη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα μετά από ένα γεύμα”, λέει η διατροφολόγος και εκπαιδεύτρια διαβήτη Colette Miko.
Η ίδια δήλωσε ότι αναφέρεται σε μια μετα-ανάλυση 10 μελετών που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine το 2018. Οι συντάκτες της σημείωσαν ότι το τζίντζερ μπορεί να αναστείλει ένζυμα που παίζουν ρόλο στην πέψη και την απορρόφηση των υδατανθράκων, καθώς και να επηρεάσει μονοπάτια που σχετίζονται με τον μεταβολισμό της γλυκόζης και να προστατεύσει τα β-κύτταρα (κύτταρα που παράγουν ινσουλίνη στο πάγκρεας).
Επιπλέον, λέει ο Miko, το τζίντζερ έχει και άλλα οφέλη.
“Πολλοί άνθρωποι με προδιαβήτη και διαβήτη έχουν υψηλό κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και το τζίντζερ έχει αποδειχθεί ότι έχει θετική επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης”, εξηγεί ο ειδικός.
Η Koya πρόσθεσε ότι η κατανάλωση τζίντζερ έχει λίγες αντενδείξεις, οπότε συμβουλεύει να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας “για χάρη των ευεργετικών πολυφαινολών του, των αντιφλεγμονωδών επιδράσεων και των θετικών επιδράσεων στην πέψη”. Η μόνη προειδοποίηση, λέει, είναι αν έχετε καούρα: μεγάλες ποσότητες αυτού του μπαχαρικού μπορεί να επιδεινώσουν τα συμπτώματα.
Οι ειδικοί μας υπενθυμίζουν επίσης ότι η απλή προσθήκη ενός υγιεινού μπαχαρικού ή βοτάνου στη διατροφή σας χωρίς να προσαρμόσετε τη συνολική διατροφή σας δεν θα μειώσει ως δια μαγείας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Γι’ αυτό είναι σημαντικό όχι μόνο να καταναλώνετε μπαχαρικά και άλλα φυτικά προϊόντα, αλλά και να ακολουθείτε μια διατροφή που βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Ποιοι είναι μερικοί άλλοι τρόποι για να μειώσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Η μείωση του σακχάρου στο αίμα επηρεάζεται από τον τρόπο ζωής και ορισμένες συνήθειες. Για παράδειγμα, είναι σημαντικό να ασκείστε τακτικά, να διαχειρίζεστε το άγχος, να κοιμάστε αρκετά και να σταματήσετε το κάπνισμα, αναφέρει η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία.
Δύο θετικές αλλαγές που μπορείτε να κάνετε μόνο σήμερα είναι να κοιμάστε αρκετά και να κινείστε περισσότερο κατά τη διάρκεια της ημέρας, ειδικά μετά τα γεύματα.
“Το να κοιμάστε τουλάχιστον επτά ώρες τη νύχτα έχει αποδειχθεί ότι έχει θετική επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, στο μεταβολισμό και στη γενική υγεία, ενώ το περπάτημα 10-15 λεπτά μετά το γεύμα μειώνει σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα αυξάνοντας την ευαισθησία στην ινσουλίνη”, μας είπε ο Miko.